E poi ci siamo fermati per un po’. Abbiamo continuato a lavorare senza seguire il blog. Non è bello, ma è quello che abbiamo fatto. Il gelato è passato attraverso la fase di industrializzazione ed attualmente è in pre-produzione. Stiamo studiando altri alimenti ottimati, perché limitarci al gelato ci sembra un po’ limitativo. Un certo numero di ricette saranno pubblicate in un libro che sarà pubblicato alla fine dell’estate. Alcune sono andate a rinnovare le poche presentate qui finora.